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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。土城踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏青酸菜魚推薦

黃昏彩霞飛， 鳥兒各自歸； 苗家姑娘繡花帶， 心呀心兒醉。 手持繡花針， 臉兒笑微微； 金線繡來銀線繡， 春光更明媚。 月兒明亮亮， 星星閃光輝； 苗家姑娘繡花帶， 針針表心扉。 歌兒輕輕唱， 風兒輕輕吹； 金線繡來銀線繡， 生活無限美。 >>>更多美文：自創詩

晚飯后，照例到樓下散步。 散步的去處，是一條毗鄰小區的寬闊馬路，剛剛翻修一新。尚未拆除的圍擋不知什么時候破開了一道口子，鬧市中的僻靜一隅也就成了大人小孩散步、嬉戲之所。 正緩步而行，忽然聽到“吱”的一聲。一看，是一個中學生模樣少年，雙手扶著一輛黑色山地車，單腿支地，在我的身邊停住了。他約摸十五六歲年紀，穿黑色套頭運動衣，背一個黑色雙肩包。 “叔叔，我想打聽一件事，這里是不是賈家胡同？” “賈家胡同？”我有些茫然，一時竟愣住了。他想必是剛上完課，前來找同學玩。卻是納悶那個缺口又窄又矮，鮮為外人所知，他還要推一輛自行車，如何進得來。 “我記得就在這一片兒，”少年補充說：“往西是米市胡同，往東是潘家胡同。” “哦。”忽然想起我家住的那幢樓，在極不顯眼處有一塊門牌，上面寫的就是賈家胡同多少號院。這片冠以某某城的龐大住宅區，被道路切割成若干小區，分別以某某園名之。少年所說的賈家胡同，從北到南分布著好幾個院子，每一個院子自成一個小區。平日里，人們慣于稱呼小區名字，相習成俗，門牌號反而不為人知了。我猜想他應該知道小區的名字，于是問道“你找哪個小區？” 少年看出了我的困惑，趕緊答道：“我不是來找人的，是找賈家胡同，就想看看它現在的樣子。” “你家以前住在這里？” “是啊，從太爺爺那輩就住在這里了。” “什么時候搬走的？” “八年前拆走的，那時我在上小學一年級。” “以后再也沒來過？” “沒有，新家離這里挺遠的，騎車要兩個多小時。” “怎么突然想起要回來看看？” “因為、因為賈家胡同是我的故園。” “故園？”這個說法倒是很新鮮，不過細想一下也對。面對一座偌大的城市，家鄉終究要安放到一個街區、一條胡同甚至一座院落。少年把賈家胡同看作自己的家鄉，確有其道理。 一來二去，我們竟如老朋友一樣交談起來。他講起這一帶的老街、胡同和四合院，講起每天推車賣豆汁的商販，賣油餅、焦圈、炸糕的燒餅鋪，賣烤肉的老字號，講起附近的菜市場、文具店、照相館、電影院，還有隨處可見的會館和名人故居，露出一臉懷念和神往。“一切都變了，”他自言自語道：“老家消失了，回家的路也認不出來了。”他說這話的時候，神情忽然變得很落寞。 唏噓一番之后，少年向我揮手道別。我望著他騎車離去，不一會又轉回來了。他來來回回在馬路上兜圈子，不時向兩邊張望。他曾經熟悉的胡同，如今拓寬了不少，一邊是正在加速建造中的鱗次櫛比的高樓，另一邊已拆得只剩下殘垣斷壁。我想起多年前讀過汪曾祺的一篇散文，題目就叫《四合院》，說胡同和四合院是一體，胡同兩邊是若干四合院連接起來的。四合院已不復存在，胡同恐怕只剩下地名的意義了，甚至于終將被遺忘也說不定。 故事到這里似乎應該結束了，其實不然。第二天，同樣的時間，同樣的地點，我又見到了這位少年。還是同樣的裝束，唯一的變化是頭頂多了一副耳機。他不再四下張望，而是低著頭，漫無目的地往來逡巡，從這頭騎到那頭，再從那頭騎回這頭。 落日余暉透過樓群的縫隙，把他的影子拉得很長、很長。 >>>更多美文：心情故事

金秋落葉 文/艾夢 一片金黃的落葉，悠悠地落在了我頭頂。 十一月，我漫步在校園小徑上。秋日的陽光頂燦爛，照射在我的后背，暖暖和和的，真舒服！秋風拂過我臉頰，把我的頭發都弄亂了，呵！秋風真是個調皮的小家伙。 秋，已深了，校園里的每一個角落都布滿了秋天的氣息，清爽、幽靜。小徑兩旁的樹木，都換上了金色的擺裙；晚楓的楓葉，火紅火紅的，遠遠望去，好似一團團燃燒的火焰；還有一些小樹，可能因為天冷的緣故吧，已經脫去衣裳，孤零零地蜷縮在那里，瑟瑟發抖。 突然，一陣秋風掃過樹林，樹葉被猛地一陣，發出“颯颯”的響聲，幾片枯葉顫顫巍巍地落了下來，可剛要落到地上，淘氣的風又在這時“呼”的吹了口氣，枯葉被卷了上去，在空中打了個旋兒，這才飄飄悠悠地落在了草叢里，結束了一生。 望著樹上搖搖欲墜、還殘留的枯葉，我的心里不由得產生了一種傷感。我覺得它們就像我一樣，即將離開母校，即將成為畢業生、初中生。可是向對面開去，一年級的小弟弟小妹妹們，卻還在走廊上無憂無慮地玩耍、嬉戲，他們是多么得開心和快樂，好像一個個快樂的小天使！我現在也開始懷念起兒時的時光，我是多么多么羨慕他們啊！也許，等他們長大以后，也會像我一樣，后悔沒有珍惜童年時的快樂時光吧！ 落葉 文/王釩宇 小時候，很討厭落葉，認為落葉又枯又黃，既不好看，又死氣沉沉，還時不時從樹上掉至人的身上，令人心煩。落葉不像新葉那般嫩綠，由內到外透露出生命的活力。落葉又因為在較冷的秋天出現，是我這個怕冷的人更對落葉增添了一絲厭惡。 后來隨著年齡的增長，我對落葉的厭惡逐漸減輕，理解了這只是自然規律而已，但對落葉還是不甚喜歡。直到小學六年級的一天，我在語文課本上看到了“落紅不是無情物，化作春泥更護花”的詩句，瞬間被震撼，為落花那種無私奉獻的精神而震撼。落花如此，落葉又何嘗不是呢？ 秋天，走在路上，一片落葉輕輕地飄舞，落至肩頭，我小心翼翼地捧起它，注視著這片曾在春天生長過，夏天繁華過的葉子，這片即將落入泥土，為大樹提供養料的葉子。輕撫著這片葉子上面淺淺的印跡，我不禁笑了，輕輕地將它放在樹下，讓它為來年的新綠再出一份力。 落葉歸根 文/印象Yolanda 旅行，去看外面的世界，好像經歷三個階段 一開始，沒有旅行以前，想著的是，對外面世界的好奇，只要不是現在生活的地方去哪都好，是逃離。 后來，你第一次到了一個從沒去過的地方地方，看了從沒看過的風景，品嘗了從沒吃過的美食，見識了從沒見識過的人和事，你享受這樣的感覺，想著的是，外面的世界是如此的絢麗多姿，顯得生活著的地方是那么黯淡無光。 再后來，去過的地方越多，能去的地方越少，你的眼光挑剔了，你的口味挑剔了，能滿足你的越來越少，你追求少有人去的風景，享受稀有的特色美食，想著的是，我要環游世界，想著還有哪沒去，計劃著。 后來的后來，你不再是曾經那個渴望外面世界的少年，你走了太多的路，經歷了太多的事，認識了各色各樣的人，體驗了太多太多的悲傷離合，你成熟了，你滄桑了，你老了，再次回到曾經生活過的地方，你的感覺就不再是曾經想要逃里的厭惡，只有深深地鄉思，這是你童真時代一直生活的地方，這時有的只有無法言喻的感覺。 心自由哪里都是風景。改變你對風景的感覺的是經歷，是心境。落葉歸根。 落葉 文/碧水青天 又是一個繽紛的時節，長椅上漂落許多黃黃的銀杏葉。戴上帽子，穿著長裙。悠閑的走在鋪滿落葉的路上。沙沙的聲響，暖暖陽光，熟悉的旋律。感覺到時光清淺薄涼。 拾起一片落葉，舉在空中，迎著太陽望去，通透的脈絡，細膩的紋理。天然的色彩。心里涌出無限的思緒。 如若，用一枚杏葉，寫上你我的那段清歡的美好。裝訂成冊，閑暇時。煮一壺清茶，四目對飲。聽著薩克斯名曲，翻看那些流年里的故事，咀嚼生活的況味，未嘗不是一件光陰里最美好的留念。彼此愛過，彼此對白過。抬頭還能感覺嘴角的溫暖。心底的那份寸守。該是何等的溫馨愜意，也不枉生活中有你來過。 我喜歡恬淡的生活，原汁原味。不做作不虛偽。不會用健康去某生計，回過頭來再去醫院。尊重生命，敬重自然。愛惜自己。 喜歡在，彎彎小河邊上的青石路漫步。低低的垂柳撥弄發梢。如一彎明月，撒滿拱橋，水波里倒映相隨，水里的魚兒也悄悄的隱藏失去了蹤影。如若能遇到懂你的人兒一起漫步，在這靜默時光里，那是何等的緣分，你不來，我便敢老去。相信緣分，相信時光。 佛說；一切的出現，都是有緣分。在你生命里的每一個人，都是有原因的，心存感激，心存善念。從他們身上找到自己的不足。修正殘缺的完美，月光里淺修正果。一切都是不完美中的完美。 落葉的美麗 文/李異芳 已是深冬，不少樹光禿禿的，落了滿地的葉子。有風時，漫步于山間小路，葉子便飄落于你的胸口或發髻。隨手拈來審視，暗紅色的是被風霜染過，深黃色的是被歲月掠過。抬眼望去，落葉紛紛揚揚，不帶一絲留戀，瀟灑又決然。 很多人只喜歡青翠的樹枝，嫩綠的葉子，不會去欣賞飄落的葉子。一些多愁善感的人常把落葉與凄涼、蕭條這樣的詞語聯系在一起，常把落葉與自己孤寂、傷感的心境聯系在一起。 我不這樣，我認為，如果你愛整棵樹，愛整個人生，就會發現，落葉也是一道美麗的風景。如果沒有它悄然離去，就不會有新芽抽出。如果沒有它深入嚴寒，經歷風雨，就不會有這份淡定，就不會在風中飛翔。其實，葉子一生都在塑造最后飛翔的姿勢。 在夕陽的光照里，黃的、褐的、黑的、紅的、綠的落葉鋪滿小路，輕輕踏在松軟的葉子上，沙沙作響。讓紅色的圍巾隨風起舞，思緒飛越山坳，飄向天穹，誰說這份寧靜不悠遠？不綿長？誰說這不是一幅美麗的畫？ >>>更多美文：好文章

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踏輕酸菜魚湯頭
踏輕酸菜魚湯頭 》探尋極致鮮味：酸菜魚的魔力